運命の分かれ道

酒には、3つの運命の分かれ道があります。
どの道に行くか…..今蔵の中では2番目の道を進んでいます。

1番目の道

新酒として生まれた酒は、生酒、しぼりたて、等としてすぐに出荷される酒があります。

 

2番目の道

すぐ出荷されなかった酒は、タンクの中で眠りにつきます。夏の間中、温度管理に注意しながら、暗い蔵の中で、熟成の時を静かに待ちます。

暑い夏が過ぎ、秋の風が心地よくなった頃、静かに目覚めの時を迎えます。

 
 

お好みがございますが、ひと夏を越した酒は、まろやかな深みを感じさせるようになります。

眠りから覚めた酒を ひやおろし と称して出荷しております。

どうぞ、ご賞味下さい。

期間限定 純米ひやおろし

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