5月の連休も終わり、当地では田植えがそろそろ終盤になりました。 連休中に植えられた苗は、5月の風に気持ちよさそうです。 今週は雨が続く予報で、少し心配です。身長が短い苗ですので、１週間も水没してると、溶けて […]

こちらは、桜の見頃がそろそろ終わりになります。 いよいよ、今年の米つくり　本格始動になってまいりました。 一面の田（写真をご覧ください。）今現在　田起こしで、土を柔らかくしています。 田植え前の大事な作業です。 何処まで […]

前に常総地方が古くから常世の国と言われて、稲田が多くその米から地酒が造られたと書きました。 では、一人娘はどのような歴史経過をたどったか少し説明致します。 関東の河川改修は徳川家康が江戸に入るとすぐ開始され、利根、渡良瀬 […]

嬉しいお知らせを一つ。 １月に大阪からご来店下さったご夫妻。 お話を伺いますと、お嬢様の結婚祝いに「吟醸さやか」を使いたいとのお申し出でした。 一人娘の名前の由来を質問され、お嬢様のお名前が「さやか様」 是非、この酒をと […]

暖かさとともに、明るい話題が届きました。 国の文化審議会は、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産登録を申請する候補に、「伝統的酒造り」を選びました。 こうじを使った発酵といった共通の特色を持ち、日本酒や焼酎、泡 […]

現在、NHK大河ドラマ鎌倉殿が放映されていますよね。 中で坂東武者という言葉がよく使われています。 坂東は関八州、現在の一都六県の地域を指し、この地は大和朝廷による支配の東の果てであったので坂東は東国の意味でも用いられま […]

立春の日に味わえる特別な酒。それは、日本酒の文化的な背景や社会的役割、神事との結びつき等が考えられます。 御神酒（おみき）とは、酒を意味する酒（き）に尊敬語の接頭語御（み）をつけたみきにさらに接頭語の御（お）をつけて「お […]

本年もどうぞよろしくお願いいたします。 思わぬ雪でした。蔵も家も雪景色。水道は凍ってしまい、蔵の準備が遅れました。 その中でも、仕込みはします。寒かった～～～。夜中の見回りも、風が出て寒いー。 この寒さこそが、良い環境な […]

今年も最後となりました。 一年間、誠にありがとうございました。 コロナ禍で、暗くなる状況の中、皆様の「おいしかったよ」「送り先で 評判よかったんですよ」等のお言葉がどれ程励みになったことか！ 改めて心から御礼申し上げます […]